أنواع الخس وفوائد الخس المذهلة والعديدة
1. الخس Lettuceالخس وباللغة الانجليزية Lettuce من الخضراوات التي تؤكل أوراقها طازجة نيّئة أو مطبوخة أو تستخدم في السلطات والحساء والعديد من الأطباق الأخرى وأوراق الخس غنية بالمواد الغذائية وبخاصة الفيتامينات والأملاح والزيوت والبروتين.
 |
| أنواع الخس وفوائد الخس المذهلة والعديدة |
الخس الروماني: يكثرُ استعمال هذا النوع في السلطات وخاصة سلطة سيزار وفي السندويشات لأن أوراقه عريضة وطويلة ومستقيمة الشكل.
الخس المُكوَّر أو آيسبرغ أو خس خس الملفوف: ويأخذُ شكل كرةٍ مثل ثمرة الملفوف تقريباً، وهو الخس الأشهر في الولايات المتحدة الأمريكية، ومحتواه الغذائي قليلٌ ومذاقه ليس قوياً.
الخس منزوع الأوراق: أوراق هذا النوع قليلة التماسك وأقل عرضاً من الخس الروماني، وهو أكثر أنواع الخس إنتاجاً في العالم ويكثرُ استخدامه في السلطات.
الخس رأس الزبدة: وهو خس دائري الشكل وأوراقه مبسوطة من إحدى الجهتين مثل زهرة تتفتَّح، ويعرف بمذاقه الحلو وقوامه الطريّ.
الخس باتافيان: ويتوسَّطُ شكله بين الخس المُكوَّر والخس منزوع الأوراق، وعادةً ما يكون كبير الحجم وقوي المذاق.
الخس الجذعي أو خس الكرفس: ويزرعُ طلباً لسويقات بذوره وليس لأوراقه، ويكثرُ استعماله في المطبخ الصيني وخصوصاً في الحساء والكريمة.
الخس زيتي البذر: ويزرعُ لاستخراج الزيت من بذوره، فلهُ أوراقٌ قليلة ولكن بذوره أكبر بمرة ونصف من باقي أنواع الخس.
3. منافع وفوائد الخس Lettuce المذهلة والعديدة
الخس غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين ك وفيتامين أ ومصدرا جيدا لحمض الفوليك والحديد والبيتاكاروتين والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى ونذكر منافع وفوائد الخس على الصحة كالآتي:
الخس يعزز صحة القلب والشرايين: الخس يحتوي على الألياف الغذائية التي تعمل على تخفيض الكوليسترول السيء ويحتوي على الأوميغا 3 الجيدة لصحة القلب والشرايين وتحارب وتمنع الإصابة بأمراض القلب.
الخس غذاء جيد لمرضى السكري: داء السكري عبارة عن متلازمة تتصف باضطراب الأيض وارتفاع كبير في تركيز سكر الدم الناجم عن نقص أو عوز في هرمون الأنسولين، أو انخفاض حساسية الأنسجة للأنسولين، أو الأمرين معا، ويعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم للخس منخفضا مما يجعله غذاءا مثاليا لمرضى السكري، بالاضافة لكون الخس منخفضاً من حيث الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون وعالياً بالالياف الغذائية. ما هو مرض السكري Diabetes؟ وما هي أنماط وأنواع مرض السكري؟
الخس يعزز صحة الجهاز الهضمي: الخس يحتوي على الألياف الغذائية والسليلوز ما يساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، ويحسن من حركة الامعاء. وتناول الخس يساعد في تعزيز عملية الهضم وامتصاص المغذيات في الأمعاء بشكل صحيح مما يقوي عملية الدفاع ضد تواجد البكتيريا الضارة وتكاثرها.
الخس يعزز عمل جهاز المناعة: الجهاز المناعي أو جهاز المناعة هو منظومة من العمليات الحيوية التي تقوم بها أعضاء وخلايا وجسيمات داخل أجسام الكائن الحي بغرض حمايتها من الأمراض والسموم والخلايا السرطانية والجسيمات الغريبة، والخس غني بمضادات الأكسدة، كالبيتا كاروتين وفيتامين A وفيتامين C، مما يساعد على تعزيز المناعة ومحاربة الالتهابات. مأكولات ومشروبات لتنشيط وتقوية جهاز المناعة
الخس يساعد على فقدان الوزن: الخس خيار ممتاز لمن يريدون خسارة الوزن لأنه لا يحتوي على الدهون ومنخفض السعرات الحرارية كما أنه غني بالألياف الغذائية التي تساهم في زيادة الاحساس بالشبع والامتلاء.
الخس يساعد في التخلص من اضطراب (الأرق): الأرق هو عبارة عن اضطراب في النوم وعدم الحصول على نوم مريح وهادئ، صعوبة في النوم، أو صعوبة في الدخول في النوم أو في القدرة على البقاء نائما طيلة الليل، ويحتوي الخس على مادة Lactucarium والتي تمنح الخس قدرة على علاج اضطرابات النوم (الأرق). كيفية التخلص من الأرق (اضطراب النوم) بشكل نهائي
الخس يحافظ على سلامة وصحة العين: الخس يحتوي على مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات وخاصة فيتامين A وفيتامين C، مما يساعد في الحفاظ على صحة العين وحمايتها من الاضطرابات.
الخس يساعد على بناء وتقوية العظام: كما سبق وذكرنا فالخس مصدر غني بفيتامين ك هذا الفيتامين الذي يساهم في بناء العظام وزيادة كثافتها ومنع الهشاشة، بالاضافة لاحتواء الخس على الكالسيوم المعروف بدوره الاساسي في الحفاظ على هيكل عظمي سليم، وبالتالي تقوية العظام وتعزيزها. أفضل الأطعمة الغنية بالكالسيوم لتقوية العظام والعضلات ومعالجة نقص الكالسيوم
يمكنكم أن تقرؤوا وتشاهدوا أيضا:
وفقنا الله وإياكم لما فيه الخير والصلاح وصلى الله وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد صلى الله عليه وسلم وعلى آله وصحبه أجمعين.
تعليقات
إرسال تعليق